云贵菜 -- 黔之驴干锅

云贵菜 -- 黔之驴干锅  

• 做法：干锅
• 口味：香辣味
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 驴肉600克

• 朝天椒50克

调料

• 味精5克
• 姜片 50克
• 蒜片 15克
• 茶油50克
• 辣椒油100克

驴肉切0.3厘米厚的片

锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可

        此菜用驴肉生炒而成，保持鲜嫩口感，值得借鉴。