黑胡椒鸡脆骨

黑胡椒鸡脆骨

鸡脆骨即鸡爪上的那块软骨，亦称掌中宝。黑胡椒做法非油炸，好吃又补钙；是很受欢迎的家庭休闲零食。

做法：

1、鸡脆骨用料酒、生抽、蚝油、少许糖腌制，过夜更易入味；

2、炒锅不放油下鸡脆骨，中火煸炒的同时撒（磨）入黑胡椒碎；炒至渗出油脂；

3、倒入腌制的料汁，继续翻炒至汁水即将收尽时，撒入孜然粉装盘。

PS：鸡脆骨腌制至少需要半小时；没有黑胡椒颗粒可以用白胡椒，但最好是现磨的粗颗粒；孜然是亮点，一定要放，会更有风味。一次多做一点，吃起来才过瘾。