 
 食材:牛腩1000—1500克 配料:葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐 做法:1、准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。 2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。 3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。 4、高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。 5、放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。 6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。 7、大火烧开。 8、盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。 9、如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。 |
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