辣椒烧排骨的做法

辣椒烧排骨的做法 排骨斩小块用清水浸泡去血水（中途要换水）后洗净沥干。 青椒切斜刀，红指天椒切小段，姜切片，蒜拍碎。 热锅下油，倒入沥干水的排骨煸炒至两面变色 倒入两大勺料油继续煸炒至排骨两面微黄。 将排骨拔至锅一边，下姜蒜煸香。 倒入酱油，少许老抽调色。 加入切好的青红椒炒至亮色，调入少量的盐蒸均就可以出锅了。 烹饪小技巧 1.排骨斩小块些，容易熟。而且一定要泡出血水，不然血就有一股血腥味。 2.料酒一定要煸出排骨水份后再加入。