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1.种植时间：每年的清明节前后种垄头。
2.收获时间：每年中秋节前根据市场需求会开始采挖，正常是在霜降以后每年的11月－12月集中采挖。
部分是边挖变卖，所以至今还有刚出土的新鲜山药
3.销售时间：每年9月－－全部卖完。
4.最好吃的时间：11月中旬－－清明节
5.放置方法：山药怕冻，不太怕热。通常散开置于阴凉、干燥、通风的地方。平时要勤翻看，发现有霉烂部分，要及时清除。如果放置得当，鲜货可以放置3个月以上时间。
6.山药容易出现的毛病：蛴螬咬，生线虫，这个熟茬地较多见。
7.大家可能有个误区：铁棍山药越细越好，这是错误的。正常铁棍山药没有一般的菜山药粗，但是地里自然生长的，有粗有细，有长有短，不过还是粗一点的有“肉感”，正常1斤山药有3－5根，每根最粗处有1元硬币左右粗细。
8.山药的红斑不能作为鉴别是不是温县铁棍山药 的唯一依据，因为山东的和河北的山药也有红斑。有些地的山药由于铜离子过少，可能会没有红斑。
9.闻名遐尔的太极之乡，司马故里-----温县，是“四大怀药”的主要产地。因受水土、气候等条件的影响，所产“四大怀药”的药用价值极高，品质极佳。山药乃“四大怀药”之首，素有“怀参”之美称。铁棍山药是温县名优土特产，又是山药中的“极品”，曾为历代皇室之贡品，誉为国药之宝。可四季食用，老少皆宜，常用之为“补品”，94年获巴拿马万国博览会金奖。该产品畅销韩国、新加坡、美国、德四等地，享誉海内外。
垆土铁棍山药充分吸收了垆土的地的养分和精华，因此不能重茬种植，4至5年轮作一次（就是说，今年种过铁棍山药的地块，要等到5年后才能再种植，否则将颗粒无收）！因此更加的珍贵~
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