板栗烧鸡块

将鸡腿肉去骨去皮，切成2.5cm左右的大块备用， 锅内坐水煮沸，加料酒，放入切好的鸡块焯，去掉血水，捞出。 锅中放油，加葱段、姜片、八角（一个）煸炒，加入鸡块，料酒煸炒，再加入酱油上色，颜色均匀后放板栗，加水，放糖、盐，盖盖焖煮6分钟后，加入鸡粉、味精，加湿淀粉收汁，淋上葱油即成。