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做饭，其实也是生活的一种反映。 心情不好的人，很难在食物上下功夫，没那个心境。 用心做饭，其实与贫富无关。频频曝光的天价菜肴，吃的是排场，不一定能吃出健康和快乐，至少，没有我们老百姓吃青菜豆腐那么心安理得。 子曰∶“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐 。”颜回追求的不是吃的奢华，而是简单的生活。 用心做饭，与时间有关，但并不是说，忙，就不能享受生活，享受美食。 我们生活得平平淡淡，要为生活抹上一些亮色，能改变的只有我们自己。所以，我选择了抽一点时间学习厨艺。 做饭，看似复杂，只要我们有足够的耐心，做一两道美味佳肴，也不是可望而不可及。 看似简单，但其实需要我们拿出勇气去尝试，直面失败。 好吧，言归正传，还说一说昨晚我做的大米面饼吧。 我老家盐城，逢年过节，一般都做米面饼，当然也有用小麦面粉做饼的。到连云港工作后，很少看到有卖大米面饼的。前几年，连云港开了一家瓢城粥店（盐城也曾被叫作瓢城），有卖大米面饼的，我吃过两次。后来，店倒闭了，就没再吃过大米面饼。 最近，我也下厨房。昨天下午，去超市，买了大米面粉，回到家后，我就尝试做了大米面饼。 1、用温水和大米面粉，和面的方法与做小麦饼差不错，但是加的水要多一点，也就是说，要和得稀点。 2、放发酵粉适量到面里面，和匀。烤箱加热一小会，有点温热，把和好的面放到里面发酵。等到面的表面冒小的泡泡，就可以端出来准备烤饼了。在烤饼前，我还在面里放了白糖。小时候，一般都放糖精。  3、电饼铛预热，加少许油，用小勺子舀一勺面，倒在饼铛上，自然摊开。  4、盖上电饼铛，烤几分钟后，用铲子铲饼看看接触电饼铛的那面变成金黄色，即可出锅。这不像用电饼铛烤小麦面粉大饼，需要两面烤。  我第一次烤大米面饼，还是比较成功的。晚上一般不吃干粮的岳母吃了两块，老婆更捧场吃了四块，直呼好吃。 |
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