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鲈鱼少刺，鱼肉也比较鲜嫩。酒糟的味道很香，做好后，鱼片洁白鲜嫩，一下联想到了出水芙蓉 ------------------------------糟熘鱼片--------------------------
原料： 1、鲈鱼 2、槽卤 3、姜、葱 4、西红柿 5、生粉 6、蛋清
做法： 1、将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味 2、起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片 3、用筷子一片片划散 4、等鱼片变色盛盘备用
5、另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去 6、等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
滑嫩洁白的鱼肉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜
小贴士： 1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮 2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散 3、可以配些木耳或者笋片一起 |
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