卤猪肝

 

主料:猪肝

卤料包:八角2个 小茴香若干 豆蔻3个 桂皮一小段 香叶3片 草果1个 花椒若干 葱姜

调料:料酒 生抽 老抽 盐 糖

 

 

先将猪肝用水泡大约1小时

将泡好的猪肝放入沸水中煮几分钟取出冲干净

葱姜 卤料包准备好

将葱姜和卤料包投入水中先小火煮20-30分钟

 

再将焯过水的猪肝放入

倒入料酒,生抽,少许老抽,糖 盐小火加盖煮20-40分钟 想出嫩点的煮20分钟,老点的40分钟

想更入味就就关火再泡一会,卤好的猪肝取出放入冰箱冷藏一会取出切片