材料：
鸡腿2支
地瓜粉适量
姜末10克
蒜末10克
辣椒末10克
香菜末10克
花椒粒5克
调味料
鱼露1又1/2大匙
糖1/2大匙
柠檬汁1大匙
开水1大匙
腌料
盐少许
米酒1汤匙
做法
1.鸡腿洗净、去骨，加入所有腌料材料腌渍约5分钟，接着均匀地在表面沾裹地瓜粉后静置约5分钟，备用。
2.花椒粒以小火炒香、拍碎；取所有调味料一起搅拌均匀，接着放入姜末、蒜末、辣椒末、香菜末与刚炒好的花椒末拌匀，备用。
3.热一油锅，油温热至约180℃，将作法1的：鸡腿放入油锅中炸至表面呈金黄色，再转大火炸至外表酥脆，即可捞出沥油，食用时淋上作法2的酱汁佐食。
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