法式可丽饼——来自布里塔尼的美味

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除

了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

 

材料：

薄饼材料：低筋面粉125g 盐1小撮 鸡蛋2个 牛奶300ml 融化黄油30ml 朗姆酒或樱桃酒1汤勺 鲜奶油1汤勺（我没加） 砂糖20g

淋面：融化巧克力 椰蓉适量 芒果

1.鸡蛋，牛奶搅拌均匀至无颗粒

2.面粉筛入，加入盐，搅拌均匀至无颗粒。如有少许颗粒，过筛即可，这样面糊更顺滑。

3.加入融化的黄油，搅拌均匀

4.不沾锅开小火，锅中刷少许橄榄油或者黄油滋润锅底。锅有热度倒入适量面糊迅速转动，使面糊均匀的摊在平底锅中，饼底已上色金黄色后轻轻晃动锅子，使小饼脱离锅体。

5.然后翻面再将另一面煎至金黄即可出锅。

6.淋上巧克力溶液，撒上椰蓉，摆上芒果即可食用。