|
照烧鸡腿煲仔饭 简介：做照烧汁的时候还加了点蜂蜜，这是和爱在东京学来的，我以前只加糖不加蜂蜜，试试加蜂蜜应该更好吃吧。鸡腿的皮里本身有很多油脂，用平底锅煎一下就能煎出很多油，根本不用加色拉油。不过最好用不粘锅，不是不沾平底锅的话锅子上就抹上少许油就够了。 膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 主料: 鸡腿(两个)
辅料: 料汁 料酒 酱油 白糖 醋 味琳 蜂蜜 胡椒粉 制作流程：
1:鸡腿和鸡胸骨分开  2:剔除骨头  3:所有的酱料（料酒一勺，酱油一勺，白糖一勺，醋小半勺，味琳少许，蜂蜜少许,胡椒粉少许）调好  4:放鸡腿腌制半小时到一小时  5:鸡腿沥干料汁  6:锅子烧热后放入鸡腿  7:开始大火煎，出油后火开小点煎到两面金黄  8:再用配料（料酒一勺，酱油一勺，白糖一勺，醋小半勺，味琳少许，蜂蜜少许,胡椒粉少许）调一个酱汁，我用番茄酱替代了醋  9:鸡腿金黄后倒入料汁  10:开大火收干汁  11:差不多变浓稠后关火 12:将汁均匀的淋在半熟的米饭上，放上鸡肉继续煮，等到平时煮饭那样变成保温了即可 13:青菜洗干净切断入水焯熟 14:加少许盐，鸡精，芝麻油拌匀 15:装盘即可食用
注意事项：搭配了点水煮青菜，焯熟后加盐，鸡精，芝麻油拌匀，吃起来很清爽又有点青菜的甜味。弟弟的那碗都是大块的鸡肉，我的里面蔬菜比较多，不要看很大一块鸡块，那块是连着鸡胸骨的肉不多，啃起来很有味道。最近鸡腿做多了剔骨头有经验了三两下就能剔除干净。 |
|
|
