舌尖上的美食---干香开胃-干煸豆角

干香开胃-干煸豆角

 

 

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜，干香油亮非常的鲜香下饭。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
豆角500克	大海米10个
辅料
葱姜适量	蒜瓣5个
芽菜15克	生抽5克
糖2克	盐适量
鸡精少许	香油适量

干香开胃-干煸豆角的做法视频制作步骤

1. 准备好所有食材，大海米用清水浸泡。

2. 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。

3. 炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。

4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。

5. 再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。

6. 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。

7. 最后加少许鸡精淋入香油。

8. 全部翻炒均匀关火。

小贴士

豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。