主料: 牛奶400ml,鸡蛋两枚, 辅料: 白糖, 做法步骤(家常菜谱大全 - YYCYS)1.将鸡蛋黄与鸡蛋清分离,做双皮奶只用蛋清不用蛋黄。 2.依个人口味加入适量白糖,搅拌均匀。 3.将牛奶加热至五六十度即可,然后倒入碗里自然冷却。 4.待牛奶与室温相当,表面结一层奶皮,将奶皮挑开,将牛奶倒入装有蛋清的碗里,搅拌均匀。奶皮保留在原碗里,不要倒掉 5.将搅拌好的牛奶蛋清倒回装有奶皮的碗里,运气好的话,奶皮会浮上来。 6.保鲜膜封碗,上锅蒸15min。 7.将保鲜膜取下,蒸好的奶自然冷却,就会变成双皮奶了。 |
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