掌勺：山药羊肉汤做法

【主料】 羊肉700克 山药300克 【配料】 胡萝卜2根 【调料】 盐 生姜 葱 料酒 胡椒粉 【制作过程】 1、原料 2、胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。 3、山药切片泡入清水中待用。 4、羊腿肉洗净斩块，入沸水中汆水，（水中加入料酒和姜片，以去除膻 味）。 5、捞出洗去浮沫。 6、羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱。 7、用高压锅压30分钟。 8、放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，调入盐、胡椒 粉即可。