白色,总会给人以单纯的感觉,但是白色蔬果一点也不“单纯”哦!像大蒜、菜花、白萝卜、白菜、雪梨等,都是健康食谱当中不可缺少的一部分,有着自己独特的营养价值。
就拿大蒜来说,有研究表明,大蒜可以杀菌解毒,还可以延长寿命。常吃大蒜的人比不常吃的人患胃癌的几率要减少一半。而且,大蒜可以防治心脑血管疾病,被喻为“血管的清道夫”。另外,大蒜当中的锗和硒元素能一直肿瘤细胞和癌细胞的生长,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,大蒜位居榜首。您看,普普通通的大蒜,营养价值也这么高呢!
大蒜之所以有这么多功效,是因为大蒜当中含有蒜氨酸和蒜酶,一旦大蒜被碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入体内与细菌发生反应,从而抑制细菌的生长。
小贴士:大蒜适宜生吃。因为大蒜素遇热时作用会很快消失。要想让大蒜达到最好的保健效果,应该最好捣成蒜泥,先放置10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后在食用哦!
除了大蒜,作为水果的雪梨作用也不小哦!雪梨当中含有丰富的B族维生素、果胶和多糖类物质,有润肺清燥、止咳化痰、增进食欲、通利大便等作用。所以高血压、肝炎和肝硬化的人常吃雪梨是有好处的。雪梨可以生吃,还可以蒸着吃,也可以做成汤或者羹。但是脾胃虚寒的人要尽量少吃一些。
最后,为大家推荐一道白色的“专属汤”——银耳雪梨汤。
原料:银耳50g,雪梨1个,冰糖40g,鲜百合少许。
做法:1、将银耳泡发,把发黄的根部去掉,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。
2、在锅里加入足量的水,大火烧开后放入银耳,再次开锅后转小火煮20分钟。
3、放入冰糖和梨块,再煮20分钟后放入百合,15分钟后关火。注意关火后不要马上打开锅盖,再焖15分钟以后就可以食用了!
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