【图文】酥炸藕盒的做法大全,怎么做如何做好吃

酥炸藕盒

红豆厨房 发表于11小时前

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标签： 热菜  小吃 

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炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。 爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。 不过一般炸藕盒在出锅之后，乘热吃最香酥美味，过上一会就会疲软，影响了耦合的口感。 让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门： 就是面糊的调制 调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。 另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。 我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合，色泽金黄，口感鲜美酥脆，我家孩子吃过之后，曾问我：妈妈，这是裹得什么炸的，有些像面包粉的味道，很香呢。 O(∩_∩)O哈哈~，小馋猫的嘴巴，真是被我喂叼了，稍有些改变都能吃的出来呢！

• 咸鲜菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 莲藕2节

• 肉馅 300克

• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 糯米粉 50克
• 澄粉 50克
• 盐 适量
• 啤酒 120毫升
• 酱油 25毫升
• 白糖 2克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 10毫升
• 鸡精 少许
• 香油 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 莲藕去皮洗净，肉馅准备好。

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  2. 肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀。

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  3. 所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。

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  4. 再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好。

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  5. 莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅。

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  6. 依次全部做好。

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  7. 把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。

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  8. 平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至。

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  9. 直到两面金黄。

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  10. 捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。

小贴士

炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。



脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。



把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。