木须肉

用料：黄瓜、鸡蛋、小麦蛋白片、木耳、盐、老抽、蚝油、葱花、姜末

详细做法：

1、黄瓜切片、木耳泡发洗净控干

2、将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分

3、锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用

4、小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油

5、锅内留少许油煸香葱花姜末

6、放入素肉片煸炒

7、加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水

8、倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅

小贴士：

这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。