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炒三丁

 笑熬浆糊糊 2013-02-13

第1步将所需材料准备好：梅花肉、马蹄、胡萝卜(梅花肉的口感比里脊肉更嫩，买不到也可以用里脊肉代替)

第2步马蹄和胡萝卜分别切成丁

第3步梅花肉洗净后切丁，加料酒、胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右(料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水分，炒制后会很嫩)

炒三丁

第4步油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出

第5步另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒

第6步胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味

炒三丁

第7步重新倒入肉丁翻炒

第8步加少许料酒、生抽和糖，炒匀后出锅

炒三丁

炒三丁

炒三丁

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    来自： 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》

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