【图】原味紫菜肉松

 

• 做法：炒
• 口味：其它口味
• 难度：中级掌勺
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<90分钟

• 猪里脊肉500克
• 紫菜(干)50克

调料

• 食盐6克
• 姜3片
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒15毫升
• 白糖15克
• 大葱3段

 

 

原味紫菜肉松的做法

里脊肉洗净切块备用;肉放入锅中高压锅，加入3节葱段、3片姜片，2粒大料和1小块桂皮， 水没过肉，上汽后再压5-10分钟，用筷子可以轻松扎透即可

肉煮好后捞出沥干水分

用擀面杖压碎，成细丝;然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小

边炒边依次加入白糖、盐、料酒、紫菜;不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;不停翻炒约30分钟，肉越来越干并蓬松即可

炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封