香葱煸白肉

 

 

 

准    备：20分钟 制    作：10分钟

准备厨具：炒锅 烹饪方式：炒

准备材料

带皮五花肉：500克	大葱：100克	油：35毫升
酱油：25毫升	醋：10毫升	糖：2克
味精：2克

菜谱特色：滋厚味浓，肥而不腻，制作简单。

制作步骤（3）

1、将带皮的五花肉洗干净，夹干净残余的猪毛，然后五花肉放入锅里煮至八成熟时捞出晾凉，切成一分厚的薄片，大葱切成斜段。 

2、把切好的肉片放开水中烫一下，捞出漏干水。（如用生肉片，可用七成热油冲炸一下）。 

3、锅内加油烧热至七成油温，放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、糖、味精，翻炒均匀，待肉沁出油后略炒几下起锅装盘即可。