掌勺：白灼肉片的做法

【材　 料】 猪瘦肉片200公克 葱丝4根 姜丝 20公克 红椒丝 10公克 【调 味 料】 牛头牌原味高汤 3大匙 牛头牌烧烤酱 1大匙 盐 1/4茶匙 【腌　 料】 盐 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 鸡蛋液 1大匙 胡椒粉 少许 香油 少许 太白粉 1又1/2茶匙 【做　 法】 1.猪肉片洗净，沥干水分后放入碗中，加入所有腌肉料拌匀并腌20分钟备用。 2.葱丝、红椒丝和姜丝一起混合均匀备用。 3.将所有调味料放入碗中调匀成淋汁备用。 4.将作法1肉片放入滚水中汆烫2分钟至熟，捞出沥干水分，排入盘中，撒上作法2淋上作法3淋汁即可。