水晶翡翠蔬菜卷
原料: 肠粉粉100克、水100克、黄瓜1根、红辣椒1个、李锦记天成一味鲜酱油10克、李锦记纯香芝麻油5克、芥末酱3克 做法: 1. 准备好所有材料; 2. 100克肠粉粉倒入一大碗中; 3. 加入100克清水; 4. 用小勺搅拌均匀; 5. 方形固底烤盘刷薄油,勺入适量肠粉浆(薄薄铺满底层为宜); 6. 炒锅放大半锅水,烧开,将烤盘放入锅内; 图1
7. 盖上锅盖,大火蒸3分钟左右,至粉皮鼓起关火; 8. 将蒸好的粉皮揭下; 9. 从中对剖成长方形; 10. 黄瓜切出黄瓜皮; 11. 再将黄瓜皮切成丝,红辣椒切成同等粗细的丝; 12. 将红椒丝与黄瓜丝放在粉皮尾端; 图2
13. 卷起成圆筒形; 14. 剩余材料重复步骤4-12操作即可; 15. 取一小碗,倒入10克李锦记天成一味鲜酱油; 16. 加入5克李锦记纯香芝麻油; 17. 挤入3克芥末酱,用小勺搅拌均匀; 18. 最后将蔬菜卷装盘,淋上味汁即可。 图3 |
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