舌尖美食 20130406

【多芒小丸子】1、芒果去皮，一部分切成丁，一部分弄成泥状。2、煮锅下水烧开，放入小汤圆。3、煮至小汤圆浮在水面捞起。4、把小汤圆放在冰冷水里。5、把芒果泥放摇摇杯里，放入2勺冰淇淋。6、再放150ml纯牛奶，盖上母盖摇成汁。7、将果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可~~

【桂花条头糕】
1、糖桂花2勺加开水和面；
2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片；
3、在面片中下方放上豆沙；
4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片；
5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟左右即可。

【南瓜肉片】
1）瘦肉洗净切片，放生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水拌匀，腌制30分钟左右。
2）南瓜去皮洗净切片。
3）热油锅，放肉片煸炒至熟透铲起。
4）原锅倒入适量的橄榄油，放入南瓜片，盖锅盖，焖至南瓜熟。
5）揭盖，倒入适量的鱼露，炒匀。
6）将肉片回锅，煸炒均匀，即可关火上碟。

【虾球粽子】1、豌豆入开水煮熟，捞出放冷水中过凉沥干。2、虾仁入开水烫熟捞出。3、粽子切小块，入油锅炸至金黄捞出。4、油锅下葱姜丝炝锅，入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐、鸡精炒匀，水淀粉勾芡。5、虾仁、粽子粒、豌豆入锅翻炒，让料汁包裹住食材即可。

【炝拌土豆丝】土豆洗净去皮，切丝；放进清水中浸泡10分钟左右；洗去淀粉，捞出沥干水分；入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐，待水再次微微沸腾时立即捞出，过冷水后沥干；碗中放适量盐、糖、白醋、辣椒油、香油调成汁，土豆丝装盘，浇上调味汁，拌匀即可。

【煎蛋素面】葱末、盐、生抽、酱油、陈醋、鸡精、香油调匀成碗汁；西红柿切丁，香菜切碎备用；起锅热油，放西红柿丁翻炒至出汁，添水煮开；另起油锅，煎蛋至两面金黄；水开了下入细面，煮熟后倒入碗汁，撒香菜，把鸡蛋放上面即可。

【红枣杂粮团子】用温水稀释的发酵粉将小麦粉、玉米面、豆腐渣加温水和成面团饧发；红枣浸泡，洗净去核，切碎；红枣置于饧发好的杂粮面中，再均匀醒发10分钟，蒸锅加凉水，团好红枣杂粮团子置于锅中蒸，开锅后，蒸20分钟即可。（用红糖水和面，团子就是甜的了）。

【如何吃烧烤不长痘】 1.烧烤前喝杯酸奶，或者豆浆或黄豆芽汤，有助于预防上火；
2.吃烤肉的同时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成，降低烧烤的热度；
3.烧烤后可以喝些凉茶。将大蒜或柠檬压汁，倒入温水中洗脸，可减少皮脂分泌，清爽消炎，对暗疮有明显治疗效果。

【茄汁鱿鱼】
1）鱿鱼去膜切花刀，切小段辣椒切片，姜切片。
2）煮一锅水，水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水。
3）锅中放油，爆姜。
4）倒入蕃茄酱。
5）倒入鱿鱼。
6）加入生抽、鸡精、盐、辣椒，翻炒后即可出锅。

【咖喱牛肉粉丝汤】1、牛肉切小块、放锅中加清水，大火煮开，捞出沥干。3、重新加量清水，放入葱姜，大火煮10分钟。加入黄酒，微火慢炖2小时。4、粉丝温水泡软。5、牛肉煮至酥烂，放入泡发好的粉丝。6、放入咖喱粉煮5分钟。7、放入盐增味。8、加入味精拌匀。9、最后撤上葱花，香菜即可。

【香菇蒸蛋】材料：鸡蛋，高汤，香菇；香菇用剪刀剪成条状，加入容器里；鸡蛋打散，加入高汤拌匀用细致的漏勺过滤蛋液，倒入碗里。用勺子把蛋液表面的气泡除去；凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

【青红辣子鸡】
1、鸡腿剁块，用淀粉和盐抓匀；
2、红绿尖椒、干辣椒剪成段，蒜剁成蒜茸；
3、锅内油烧热，下鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干；
4、 锅中留底油放入蒜末炒香， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒；
5、加入鸡块翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；
6、加入熟芝麻，淋入香油起锅即可。

【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。