什锦烤糯米糕

 糯米糕的非主流做法更简单好吃——【什锦烤糯米糕】

 

主要原料：糯米粉400g，熟花生米50g，葡萄干50g，枸杞30g，熟核桃仁50g，玉米片30g。

主要辅料：淡奶油250ml，食用油80ml，鸡蛋3个，白糖60g

（以上用量可以做长帝25B烤盘一盘）

 

 

制作过程：

1，提前将葡萄干，枸杞用温水泡发片刻。

2，3个鸡蛋打在容器中，倒入色拉油搅拌均匀。

3，之后加入白糖，继续搅拌均匀。

4，倒入250ml的淡奶油，搅匀。

5，加入过筛的糯米粉，搅拌均匀。

6，加入泡发好沥干水分的葡萄干以及枸杞。

7，加入熟的花生仁，核桃仁，玉米片。（如果这些是生的，可以用烤箱烤熟一下）

8，将糯米糊糊搅拌均匀。

9，烤盘垫上油纸或油布或硅胶垫，将拌好的糯米糊糊倒进去，刮平。

烤箱预热，180度 40分钟左右。（温度和时间，视个人烤箱而定）

烤好之后，就可以出炉切切块，此款点心，外脆里嫩，口感一点都不粘牙齿，有点像发糕，料足，营养健康又美味。

小贴士：

1，原料简单，做法也简单，我的方子里的量可以做25b烤盘一托盘，切切块满满一大盘，一次吃不完，可以用保鲜袋入冰箱冷藏，吃时稍微烤一下或者微波炉转一下，味道依旧。

2，花生，核桃，玉米片，如果都是生的，可以在锅里炒熟一下，也可以用微波炉或者烤箱烤熟，简单方便。

3，如果没有淡奶油，可以用牛奶，或者椰汁，椰浆代替。