太阳饼

太阳饼

3位厨友加分 平均4.3

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

内馅材料如下，搅拌成团，分成19等份，备用。

麦芽糖30克

糖粉100克

奶油30克（我的理解是butter，但我用的的猪油Lard）

低筋面粉30克

奶粉15克

水 1Tbs

做中式酥饼点心其实不难。 就是外皮（水油皮）包住内皮（油酥）， 然后擀，卷起来再擀，这样包了馅料以后层次就有了。
饼皮的方子我的比较简单。

材料：油皮和油酥各一份

油皮做法：面粉2杯，加猪油（lard)1/2杯，盐1/2小匙，再加入冷水1/2杯揉成面团，静置20分钟

油酥做法：面粉（低筋最好）1杯，加1/2 杯猪油揉匀即可。

做法

1：油皮和油酥均揉成长条， 切成小块（我各分成了20份）

2：油皮压扁， 放入油酥，分别包成小面团

3：擀平再卷成圆筒状， 重复两次擀平，卷起即可使用。

这次做的是用的纽西兰美女的方子。

油皮材料如下，拌匀揉至光滑，醒30分钟。

中筋面粉150克

奶油60克

糖1Tbs

水1/4 杯

油酥材料如下，揉匀成团即可。

低筋面粉100克

奶油60-65克