#高考神菜# 为考生提神减压的营养早餐:南瓜圆子红豆汤(2013-04-18 08:05:49) 南瓜圆子红豆汤 主料: 主料:带皮南瓜120g、糯米粉80g、红豆100g 配料:冰糖适量 调料:细砂糖少许 准备: 红豆用清水提前浸泡5小时以上,南瓜去皮切片; 1.汤锅中注入足量清水,煮开后放入红豆,煮滚后转小火煮40分钟; 2.加入冰糖,继续煮20分钟; 3. 煮至红豆软烂,有沙沙的口感; 4. 南瓜片放入盘中,加盖保鲜膜,入微波炉,700W 微波火力加热4分钟; 5. 取出南瓜,趁热压成泥; 6. 加入糯米粉; 7. 再加入糖和适量清水; 8. 揉成南瓜糯米面团; 9. 取1/3面团,放入沸水中,煮至浮起; 10. 再与剩余的面团混合,揉成光滑面团; 11. 将南瓜面团揉成一个个的小圆子; 12. 锅中加水烧开,放入小圆子,煮至浮起,再放入煮好的红豆汤中即可。 心得分享: 1.红豆最好提前浸泡,容易煮出沙; 2.先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合,利于将面团揉匀、且更光滑; 3.小圆子的个头不要太大,否则不易煮熟; 4.南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。
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