南瓜发糕

连着几天吃米饭，有点吃腻了，这时就想吃香甜的大发糕，可又不想吃老套的玉米面发糕，于是乎，开始捣腾南瓜发糕。

这款南瓜发糕，俺老老实实的做了两次。第一次呢，想着蒸个大发糕南瓜一定要量足，所以，俺想当然的放了差不多两个小南瓜的量，结果可想而知，没有足够量的面粉支撑，只靠南瓜，是很难将面发起。所以，俺在第二次调面糊时，减少了南瓜量，增大了面粉量，成品很完美，很香甜呐。

唯一一点小遗憾，是俺蒸锅太小，中间有蒸汽水滴回，看来俺得换个大蒸锅啦。

南瓜发糕

原料：

彩南瓜1个，面粉适量（比南瓜多一些）、砂糖30克、酵母粉5克、水适量。

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，切薄片；

2、将南瓜片放入耐热容器里，蒸熟；

3、趁热加入砂糖，搅拌；

4、搅成泥状；

5、温凉后加入面粉；

6、搅拌均匀；

7、加入酵母水（温水溶解5分钟的酵母）；

8、边加水边搅拌；

9、放在温暖的地方发酵；

10、一般发两倍大就好；

11、表面撒蔓越莓干；

12、蒸锅大火烧开，转小火，30分钟以上。

补充：

1、南瓜泥含水量，所以加酵母水时要一点点的加入，否则太稀也不容易发起来；

2、同样的做法，也可以加红薯泥、紫薯泥等；

3、开始做时，可以用小容器来实验，等掌握了面糊的粘稠度，再加大用量。