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来自: 逸心茶舍 > 《建筑》
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米酒、黄酒、白酒……历史出场顺序你真的知道吗?
汉代的配制酒,使用的香料逐渐多起来,因而以香料命名的配制酒广泛使用,其中有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等等,都属于配制酒...
黄酒知识与制作工艺
黄酒知识与制作工艺何谓黄酒 黄酒亦称米酒、老酒,是区别于通过蒸馏技术取得的酒精度较高的现代白酒(烧酒)的一类原汁酒,是将粮食...
大酒局:北乔峰PK令狐冲,谁能胜出?梁山泊:拍户”、“泊户”的零售店。
不过,当时更明显的对阵不是烧酒和黄酒,而是南方生产的酒和北方生产的酒,这也是中国酒发展史上重要的“南酒北酒时代”。南宋的酒政是...
唐宋期间的酿酒技术
大概由于酒在宋代的特殊地位,社会上迫切需要一本关于酒的百科全书方面的书,北宋时期的窦苹写了一本《酒谱》,该书引用了大量与酒有关的历史资料,从酒的起源,酒之名,酒之事,酒之功,温克(指饮酒...
宋朝酒文化
其二,严格划分官酒曲的销售区,实际上是官府通过垄断价格来达到独占酒利的一种表现,它不仅排除私酒、官酒之争,而且排除官酒与官酒之争,官酒务成为该地区的“垄断企业”;宋朝的宫廷酒也叫内中酒。后...
一、酒的起源
商王朝还专门设置了负责管理酒事的官职——酒正。在酒业方面,设置了许多职官,有掌管酒政的酒正,掌管酿造的大酋,掌管王饮酒的浆人,掌管祭祀用酒的人,以及郁人、E.绍兴西北的东蒲黄酒,曾得到宋朝...
中国古代社会的酿酒发展史
中国古代社会的酿酒发展史。西周至春秋战国时期,酿酒技术有了进一步的发展,周朝时期已经设有专门管理酿酒的官吏。到清朝后期,鸦片战...
中国酒的沿绵不绝:谷物与酒曲的变奏(一)
中国酒的沿绵不绝:谷物与酒曲的变奏(一) 从远古到当代,中国酒最主流的变化是,酒精度越来越高。中国酒的起源,究竟是先酿造谷物酒...
【温味】酒头人你要学点酿酒术吗?
酒是人们利用微生物进行食物转化的伟大发明,而酒曲就是酒液发酵的种子,被称为酒之骨。她是以普通家酿米酒蒸馏酒——白酒来当作水,重...
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