 说到东北菜，就不能说东北酱骨头，大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格。 原料：排骨、大骨头、榨菜疙瘩、清水、八角、桂皮、老抽、干黄酱。  1. 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。  2. 榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。  3. 将榨菜片码放在砂锅底部。  4. 将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。  5. 大火烧至汤开后打净浮沫。  6. 将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。  7. 将酱料调入锅中，转至小火慢炖。  8. 炖至1小时左右，肉烂。  9. 大火略微收汤汁即可。 温馨小贴士： 1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等。 2、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，就不用再飞水了，飞水容易损失肉味。 3、炖酱骨头要放干黄酱，这样味道更为浓郁。 |
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