铁板豆腐

• 咸鲜菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 其它所用厨具

食材明细

• 北豆腐适量
• 五花肉适量
• 香菇适量
• 青椒适量
• 红椒适量
• 洋葱适量
• 大蒜适量

• 盐适量
• 糖适量
• 酱油适量
• 玉米淀粉适量
• 香油适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 准备所需材料。

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  2. 将豆腐切成1厘米的厚块。

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  3. 锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。

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  4. 炸至两面金黄。

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  5. 捞起沥油。

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  6. 五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。

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  7. 起油锅放入五花肉。

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  8. 炒出油再放入香菇微炒。

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  9. 加入大蒜，翻炒1分钟。

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  10. 加入酱油、盐、糖。

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  11. 再加入适量的清水。

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  12. 把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。

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  13. 然后加入青、红椒。

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  14. 将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。

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  15. 铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。

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  16. 放上洋葱圈。

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  17. 再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。

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  18. 成品

铁板豆腐做法小贴士

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。

2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。