京酱肉丝--卷着豆腐皮吃---好吃的不得了--尤其是甜面酱流到嘴边---肉丝外酥内嫩的口感---咬着葱白的鲜嫩甜---吃了就停不下来的--哈哈哈哈哈

1.瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

2.甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈） 

 3.

3.京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

4.热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出3.

  

 5.

利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝，嘻嘻，那个香啊，儿子吃的是赞不绝口 

  

  

 

烹饪技巧

1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈。

2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来。

用料

主料

• 

  猪肉(瘦)250克

辅料

• 豆腐皮

  3张

• 鸡蛋白(鸡蛋清)

  半个

• 葱白

  100克

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 料酒

  适量

• 香油

  少许

• 淀粉

  1勺

• 甜面酱

  3大勺

• 白糖

  1大勺

5.