红烧猪大排

猪大排  
姜  
大茴  
生抽  
盐  
料酒  
热水  
香葱  
蒜  
冰糖  
老抽  
香醋  
花生油  
作法
1.猪排解冻，放一勺盐可解冻快点
2.准备葱姜蒜，姜蒜切片。
3.猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
4.放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
5.腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
6.锅内放油，烧8成热
7.放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
8.另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。