麻辣干锅小土豆

• 麻辣干锅小土豆
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    小土豆
    配料：辣椒、花椒、孜然
    调味料：盐、糖、生抽、香醋
    调味汁：生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋
    
    
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  做法：

  　　1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。

  　　2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，不用去皮，用刀轻轻压扁。

  　　3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。

  　　4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。

  　　5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然。

  　　6、稍微等一下，倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。