用料:面粉、鸡蛋、腐乳、番茄、盐、糖、橄榄油、生粉
详细做法:
1、把200克左右的面粉放入容器里。
2、加入一个鸡蛋。
3、加入半块腐乳(我放的是玫瑰腐乳)。
4、加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团,醒面10分钟。
5、把面团摁扁。
6、放入面条机的压面档,开一档,发现面团进去后出来的是碎片,继续碾压。
7、碾压到像布匹一样的面皮为止,开到二挡,三档各碾压三遍,最后开到4档再碾压两次。
8、在面皮上刷面粉。
9、把面皮切成细长条。
10、切好的细长条叠在一起。
11、切成菱形小块。
12、再撒上面粉把面片抖开。
13、准备好一个番茄(可以根据家里人的数量增加用量)。
14、把番茄切片(如果你怕买的番茄不安全,可以去皮,开水里浸泡就能很快去皮)。
15、把番茄切成小丁(如果能用搅拌机打碎最好)。
16、热锅后加入适量的橄榄油。
17、放入番茄丁中火煸炒。
18、让其慢慢变软,番茄的水分也会释放出来。
19、再加适量水用中火多煮一会。
20、加入适量的红糖或者白糖。
21、加入适量的盐。
22、最后勾点薄芡。
23、为了让其口感更好我再过滤了一下,把番茄细颗粒用勺子碾压一下。
24、放在碗里备用。
25、水开后,面片放入锅中。
26、面片浮起煮一分钟左右就可以了。 小贴士:
把面片放入盘子里,把做好的番茄浓汤浇在上面,我的腐乳番茄片儿汤做好了啊哈哈!片儿汤是早有的美食,我做的肯定不是北方正宗的片儿汤,因为我那是瞎琢磨出来的,不过我敢肯定,你没有吃过腐乳番茄片儿汤吧哈哈,这就是自己在家做美食会发生的奇迹!
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