豆角土豆炖宽粉

用料：小土豆、芸豆角、五花肉、宽粉、姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、甜面酱

详细做法：

1、小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用，芸豆角去丝，洗净切段。

2、五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉。

3、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末，倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。

4、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色，再加入土豆煸炒。

5、加酱油、甜面酱和适量的盐、倒入水至原料的四分之三的地方烧开。

6、然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅。

小贴士：

老家有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉条、五花肉还有时蔬炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。如今，离开家乡有一段时间了，我发觉记忆深处也飘散着家乡菜的香味，一缕淡淡的乡愁，笼络心头。记忆中的美食，才是真正的美味。中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅放了酱油和甜面酱，盐一定要酌量放。