黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

食材明细

• 鸡蛋4个
• 低筋面粉90g
• 牛奶70g
• 细砂糖40g
• 白醋几滴

• 黑芝麻糖40g

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放进搅拌机里面

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  2. 打成粗粉状，就制作成芝麻糖粉

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  3. 提前将鸡蛋分出蛋黄和蛋清。在干净的容器里面加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合。

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  4. 然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀

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  5. 筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒，再加入蛋黄里面

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  6. 搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了。

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  7. 蛋清放入干净容器里，分3次加入细砂糖搅打到9分发，（拉起打蛋器出略弯的角）

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  8. 将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀

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  9. 然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀

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  10. 最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上震两下，然后放进预热好的烤箱170度，中下层，45分钟左右！

黑芝麻戚风做法小贴士

1.拌蛋糊的手法，先从底部翻起来，再竖着或者横着划Z字形！

2.在烤纸过程中，表面如果上色很深，可以加张锡纸盖在上面。

3.黑芝麻糖粉，可以按1:1的比例多搅打一些，太少了的话，搅拌机会不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起来，下次用！