  莴笋又称莴苣，是夏季的时令菜，可以拌、炒、晒干、盐渍等多种食用法。 莴笋的营养价值较高，含有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴笋对长牙、换牙很有帮助。莴笋嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。 一直认为，凉拌，是莴笋最好的吃法，淡淡的香，脆脆的口感，清爽宜人。那还等什么？上菜了——莴笋拌木耳。  原料：莴笋、木耳 调料：大蒜、生抽、食醋、白糖、食盐、花椒、香油、食用油   做法：1、准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净） 2、剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，刮成大薄片。 3、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。 4、腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）   做法：5、泡发好的木耳摆成小朵。 6、摆成小朵的木耳入沸水中焯熟，捞出过凉。 7、焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。 8、取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽。   做法：9、加入少许白糖。 10、加入香油、食醋。 11、炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。 12、花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。  做法：13、烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。 14、拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。  |
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