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材料集合图:
做前准备:
1.西红柿用开水烫,然后去皮,切成块
2.茄子切成滚刀块,撒上盐拌匀,静置20分钟。逼出的水用手挤干净(据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了,用水冲了下再挤,是不是代表那20分钟相当于无效了)
3.蒜头拍碎,去皮切成蒜粒
1.锅中热油,放入茄子翻炒,成两面微焦
2.倒入西红柿炒出汁,调入生抽和一点白糖
3.最后加入蒜粒,即可
来自: 快活林88 > 《美食天地》
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