春笋煨土鸡

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  1.  材料图：土鸡

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  2.  材料图：春笋

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  3.  土鸡治净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次。（看几个人吃了，一家三口，一顿半只足够）

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  4.  煲汤时鸡胸肉总是遭冷遇，于是单独剔除，另有妙用。（看我多会“过”。没办法，物价飞涨，工资不长。）

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  5.  土鸡块儿凉水入锅；

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  6.  中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净；

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  7.  洗净后的鸡块儿放入炖锅（可用砂锅），加入姜片和足量的热水；

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  8.  大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫。

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  9.  煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了；

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  10.  洗净后切滚刀块儿；

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  11.  入沸腾的盐水锅中煮5到10分钟后，捞出过凉并在凉水浸泡10分钟；

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  12.  将春笋加入到沸腾的汤锅中；

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  13.  大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时；

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  14.  大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉；

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  15.  加入到汤锅中；

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  16.  同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可。由此http://www.进入转载。