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材料:
主料:腊猪肝1/2块
配料:红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根
准备:
腊猪肝洗净,用清水浸泡半小时左右;
做法:
1.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片,蒜苗切段;
2.锅中加入少许油,烧热后放入腊猪肝;
3.炒至腊猪肝变色,放入黄瓜片;
4.翻炒一分钟,放入蒜苗和红椒,炒匀即可。
心得分享:
1.腊味都会比较咸,提前浸泡可去除表面盐分;
2.因为腊猪肝中含有盐分,无需另外加盐;
3.为了保持腊味特有的干香,不再添加其他调味料。
来自: 宜蘭人 > 《腊味》
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