《和风焼き豆腐——Japanese Style Tofu》

《和风焼き豆腐——Japanese Style Tofu》

(2013-07-17 09:01:48)

 

  

上周末翼爸翼妈又来看我们了！

按照惯例带来韭菜，白萝卜（别笑，Nelson真的没有韭菜白萝卜卖……），

还给我带来了好多新鲜豆腐。

我们前一天吃火锅已经使劲吃还是吃不完，

看着豆腐也不容易保存，要赶紧想办法做掉它。

 

翻了厨柜里还有一些木鱼花，就想不如尝试做点儿日式煎豆腐吧。

感觉应该是简单又快手的菜。

而且平时吃惯了麻婆豆腐，八珍豆腐，鱼香豆腐……需要来点儿新菜。

其实说到这个日式煎豆腐，每次去吃日本菜都是会点的，不过好吃程度差别不小。

酱汁方面的差别不大，而决定整道菜好吃与否的关键在于：一出锅就要趁热吃！

那时候豆腐非常嫩，胖乎乎地还冒气儿，蘸上浇汁，非常入味。

如果放置稍凉了后，豆腐收缩了，口感就大打折扣。

在餐厅吃饭，上菜时间不可控，在家就可以自己做主咯！

想到那晚刚端上桌时，爸爸拿着筷子指着豆腐上的木鱼花大叫：“快看，它在动啊！！”

恩，被热气顶上来的呗，哈哈哈哈！ 

   

因为之前没做过这道菜，全是凭感觉，不过成果还是很令人满意的。

我们家里没有味淋，日本料理酒这些日料配备，不过用家常的调料做起来也不赖。

比如我就觉得东古酱油比日本酱油好吃太多了，平日吃寿司，天妇罗什么的都用它。

至于料理酒的话，我会用家里常备的白葡萄酒代替。

所以这道煎豆腐不敢说是正宗日本料理，不过呀

能发到博客上的菜谱都是通过我和翼双双检验合格后才会发滴！

（证据：这照片里的是第次做了。）

So，幸运的你千万不要错过噢

《和风焼き豆腐——Japanese Style Tofu》

用料：

新鲜豆腐 1块

玉米淀粉

蛋液

清水200ml

东古酱油 2Tbsp

白葡萄酒 2Tbsp

糖 1Tbsp

盐 适量

芥末酱

葱花

木鱼花

芝麻

步骤：

1、  将新鲜豆腐擦干水分后切成4*4cm左右的正方形块，蘸一下蛋液，再裹一层玉米淀粉，拍去多余淀粉；

2、  平底锅油烧到6成热后，放入豆腐，中小火将每个面都煎到微微泛黄后即可；

3、  用厨房纸把煎完豆腐的平底锅里的油擦干后，倒入清水，日本酱油，料理酒，糖，挤入适量的芥末酱（在自己所能承受范围之内），拌匀，烧开后，如果不够咸就加点儿盐，加入少许水淀粉勾一下薄芡即可出锅，浇在煎好的豆腐上，再撒上木鱼花，葱花和炒香的芝麻即可：）

 

That's it！

Enjoy~~~~~~

拜拜