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 材料：茄子两只，大蒜一头，吐司2片 ，盐5克，五香粉3克，面粉适量，啤酒适量，
配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。
做法：
1，先取适量面粉用啤酒调成面糊备用，不要太浓稠，能挂住在茄子上就可以。
 
2，将长茄冼净去皮切成条状，入容器加盐和五香粉腌制15分钟左右。
  3，大蒜剁成蒜米
 4，吐司去皮用料理机打成面包糠备用。
 
5，锅中入油，烧热后，将腌好的茄子挂匀面粉下油中炸至表面金黄，捞出控油
晾凉后摆盘，撒椒盐或孜然粉，这样，第一道菜就OK了。
接下来，深加工成第二道菜：
1，炸好的茄子晾着备用。
2，将锅中的油倒出来，用锅底油将青红椒干辣椒丝和洋葱丝快速滑炒一遍出锅备用。
3，锅里加入一匙油，将蒜米用中小火炒至发黄后倒入面包糠翻炒，撒1克盐，炒至微黄或金黄，
提示：
自己掌握好火候，别弄糊了。
好了，接下来，
将炸好的茄子摆盘，表面铺上青红干辣椒洋葱丝，最后撒上蒜米面包糠，避风塘茄子就上桌了。
啤酒调出的面糊更加的酥脆，
如果不用啤酒，也可在面粉中加入1/3的淀粉。
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