过个清凉美七夕——【芒果冻芝士】

过个清凉美七夕——【芒果冻芝士】

(2013-08-13 08:53:58)

 

听着一夜的电闪雷鸣，睡的七零八落。

大雨，还是没阻断暴热。必须来点冰的，必须！！

 

昨晚，电视播七夕的广告，妈妈自言自语地说了一声，“明天是七巧节啊。”

在一边玩过家家正酣的小V头也没抬，喃喃道：“原来明天是洗脚节啊，怪不得，明天我们幼儿园有玩水活动。”

。。。。。。。

 

抽空做了芒果冻芝士，剩余的馅料冻成雪糕，让每天放学回家的小V吃上一支。

愿她“洗脚节”过的愉快。

 

咱们也吃个冻芝士，过个清凉美七夕。

 

不知道是天儿太热了，还是冻得不够结实，做好的芝士蛋糕一会儿就花掉了。

所幸冷冻的可以随吃随取，时不时的跑去冰箱那偷一颗填嘴里。

谁也没发觉，嗯，嗯，爽！

 

【芒果冻芝士】

原料：

戚风蛋糕片一片、奶油奶酪300g、酸奶240g、芒果泥200g、芒果丁适量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g

表面装饰：橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁适量、巧克力碎少许

 

此份量做一个6寸模具和一个硅胶模具（或6支雪糕）

 

做法：

1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发。

2、芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。

3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀。

4、加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液。

5、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。

6、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。

7、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。

 

* 冷冻模具先放上几块芒果丁，把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

 

 

Tips：

*最后镜面可用QQ糖代替也不错。

*冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。

 

这次用了表皮特别绿的那种芒果，虽然颜色淡，但口感特别纯香。

还有一点多出来的芝士液，装进雪料糕模具做成雪糕，挺受欢迎呢。