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老年糖尿病饮食。糖尿病是老人中的常见病，其发病率也越来越高。对于老年糖尿病患者，采取的最基本的措施就是改善其饮食，在食物中调配营养素。 糖尿病治疗专家提出，对老年糖尿病患者有助的饮食： 1、 鸡蛋玉米羹：鲜豌豆放入热水中泡一下，捞入凉水中泡凉;炒锅烧热，加油将葱、姜、料酒煸香;倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。 2、 玉米面糊糊：玉米面兑入凉水、搅开至没有疙瘩，再倒入开水锅中搅匀，把冬瓜粒、碎花生米、瘦肉粒、红薯粒放进去，放盐，小火煮10～15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散咸蛋花，撒葱花即食。 3、 三色玉米沙拉：将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1厘米见方的小丁，蟹肉切成斜丁。锅中放入适量热水，烧沸后放入豌豆，氽2分钟至熟，掏出后用冷水冲凉，沥干水分待用。将汆好的豌豆、玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌平均即可食用。 4、 煮新鲜的玉米：将新鲜玉米煮熟直接食用，另外，玉米面可以做成馒头、饺子、包子、馅饼、年糕等多种做法，这样也可以保持新鲜感。 5、南瓜牛肉汤：南瓜去皮，去核，洗净切小块。牛肉洗净切小片，加腌料腌 10 分钟，放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水。将适量水放入煲内，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分钟。待南瓜熟烂后下牛肉，开锅后下调料即成。 |
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