清炖排骨&排骨汤面的做法

1.排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲

2.加温水至9成满，加葱姜八角和酱油

3.开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐

4.面条煮熟后可加排骨汤做成排骨汤面，配以萝卜和黄瓜拌的小凉菜，完美口味

菜品特色

       平时的晚上我会炖一锅豆粥，这周六晚上炖了排骨。洗净的排骨水焯过之后，放入紫砂煲里，加足量的水，可加点葱姜，八角桂皮，酱油之类的调料，也可以什么都不加，慢档到周日早上，肉已经快要脱骨，骨头也已酥烂。加上盐，再稍微咕嘟一个小时，期间起床，出去遛个早，回来再做个青菜，即有一顿完美的brunch。

       人多为肉食动物，因文明教化之故，看似煞是斯文；因健康游说之故，努力禁肉食素。但对于我等非肉不能解欲之人，若只是清汤白菜，食欲肉欲观赏欲消失殆尽，说的再好，逢着大饿当前也是个P鸟，锅里的排骨才是口中之乐趣。此时再架不住所谓文明，斯文与健康，大咀大嚼，一快口舌。

       至于剩下的清汤寡水，留到晚餐时煮个面条，再加个黄瓜胡萝卜拌的小凉菜，周末便在满腹充实中度过。