 这款蛋糕是从海棉蛋糕中得到的启发,纯属于自己的想象发挥出来的.我也是 第一次做,如有类同,那真是巧合了.实话实说做的时候我自己也没底.但当做出来后 真的有一种意想不到的惊喜.松软,细腻.很香.不比烤出来的差. 先上我自己的配方吧: 玉米面40克 (用50克筛后).低粉100克.鸡蛋4个.塔塔粉1克(可用白醋替代),泡打粉1克.(也可以不要) 白糖50克(根据自己的口味增减).食用油少许. 做法:看图说话.(照片的日期显示是错误的,不知什么时候动到相机的日期了...... 1.玉米面  2.过筛  3.再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).  4.低筋面100克.  5.同样也过一下筛这样没疙瘩.  6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)  7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).  8.分批加入白糖.  9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.  10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.  11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀. 12.加放一点食用油. 13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里. 14.轻轻的抖下气泡出来. 15.事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里. 16..大火蒸20分钟 17.出锅后我也习惯用牙签试一下,不粘就熟了. 18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈....... 19.看一下,脱出来还行吧? 20.开切了..... 21.上桌加上镜...... 22.意想不到的成果,松软,细腻.... 23.粗粮细做.吃起来一点不觉得口粗,如果你没烤箱,这样做也是蛋糕.一点不比烤箱差. 24.为自己的发明创造感到开心, |
|
|
