发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
黄酒煎鱼
用料带鱼 500克、鸡蛋 1个、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、黄酒、
酱油
做法
1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段
2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时
3、鸡蛋打散
4、带鱼蘸上蛋液
5、过油炸至金黄色捞出
6、锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
7、下入带鱼段
8、烹酱油、黄酒、加水
9、放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成
烹饪小贴士
1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好
2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼,下锅煎或炸,都比淀粉好,最后用大火,黄酒要多放一些
来自: 钟家台 > 《烹调技术》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
私家厨房:黄酒煎带鱼
私家厨房:黄酒煎带鱼。带鱼500克。鸡蛋1个 食盐少许.酱油少许 姜适量。蒜适量 干辣椒适量。白糖适量 黄酒适量。1.带鱼去头尾、鱼肠洗净...
黄酒煎鱼的做法
黄酒煎鱼的做法黄酒煎鱼更新于:2016-8-27 10:27:11分享黄酒煎鱼的做法,让更多人知道。黄酒煎鱼的做法详细步骤1、带鱼去头尾、鱼肠洗净...
十七种做鱼的方法 - 小鱼儿的日志 - 网易博客
十七种做鱼的方法 - 小鱼儿的日志 - 网易博客十七种做鱼的方法。四、葱油鱼。3)鱼放入锅加水以刚淹没鱼为准;有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,这样,鱼不...
带鱼这么做最香!不破皮、不粘锅,外酥里嫩,全亏我多了这两步
不破皮、不粘锅,外酥里嫩,全亏我多了这两步。热锅冷油,把锅烧热后再放油,油烧至七成热后就可以下鱼了。今天带来另类的带鱼新做法—...
给孩子补脑子的18道鱼肉做法
2,起锅倒油,把葱姜蒜片放到锅中爆香放入花椒,然后加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入酱油和糖炒匀后添水,水要多放一些,等水开后将鱼和豆腐一起放入,等水再开的时候,放入花椒粉,俗话说千滚的豆...
煎鱼时,裹淀粉是大错特错!厨娘教你煎鱼技巧,鱼肉嫩滑鱼皮不破
厨娘教你煎鱼技巧,鱼肉嫩滑鱼皮不破。第七步,下入带鱼段,烹入酱油调味,晃动锅体翻动带鱼,加上黄酒和适量的水;2、煎鱼的时候,裹淀粉是大错特错,这可能对于老手来说,会起到一定的效果,但是新手...
各种海鱼的多种吃法(附图)*
2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,...
鱼的13种吃法,做法简单详细,比饭店做的都好吃,春节必备技能
4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面 完成糖醋脆皮鱼。...
手把手教你做黄酒煎带鱼
做法 1.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段2.鱼段用黄酒、盐腌制2小时3.鸡蛋打散 4.带鱼蘸上蛋液5.过油炸至金黄色捞出6.锅中做油,5成热时下...
微信扫码,在手机上查看选中内容