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主料
带鱼500克
辅料
鸡蛋1个 食盐少许
酱油少许 姜适量
蒜适量 干辣椒适量
白糖适量 黄酒适量
1.带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段
2.鱼段用黄酒、盐腌制2小时
3.鸡蛋打散
4.带鱼蘸上蛋液
5.过油炸至金黄色捞出
6.锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
7.下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
8.放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成
来自: 个人收藏1969 > 《烹饪》
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