 今天的韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口，操作简单快捷，实在是一道不错的时令小炒。   原料：韭菜、绿豆芽、猪肉 调料：料酒、食盐、鸡粉、淀粉、葱末、香油   做法： 1、准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。 2、猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐。 3、加好调料的肉丝用手抓匀，稍稍腌渍一会。 4、绿豆芽掐头去尾，清洗干净。   做法： 5、韭菜切段备用。 6、切些葱末备用。 7、炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。 8、放入腌渍好的肉丝滑炒变色。   做法： 9、滑炒变色的肉丝盛出。 10、另起锅放入葱末扁香。 11、放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。 12、炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。   做法： 13、放入韭菜段。 14、快速翻炒均匀，放入食盐、鸡粉、烹入少许料酒。 15、快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。 |
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